Huile aromatisée aux herbes
Des herbes aromatiques en trop dont vous ne savez pas quoi faire ?
Cette astuce tirée du livre La cuisine zéro gâchis aux éditions Thierry Souccar est une belle façon de valoriser des herbes aromatiques qui traînent au frigo.
Elle apportera une touche fraîche et créative à tous vos plats du quotidien : sauces de salade, marinades, dans des pâtes, sur des légumes grillés, sur des bruschettas, sur une pizza ou un poisson cuit.
Pour donner plus de saveurs à cette huile, ajoutez des rondelles d’agrumes, du piment ou des épices en grain !
- Des glaçons
- 25cl d'huile d'olive bio extra vierge
- 15g d'herbes aromatiques
- Facultatif : des rondelles d'agrumes, du piment, des épices en grain
Astuce zéro déchet
Retrouvez mes astuces zéro déchet dans la rubrique dédiée sur ce blog.
Préparez un bol d'eau froide avec des glaçons.
Faites blanchir les herbes en les plongeant 5 secondes dans une eau bouillante, égouttez et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée.
Une fois refroidie, videz l'eau et séchez délicatement vos herbes dans un torchon.
Placez l'huile et les herbes dans le bol du blender et mixez quelques minutes.
Transvasez dans une bouteille de 25cl préalablement stérilisée et refermez bien. Avant de refermer, ajoutez des rondelles d’agrumes, du piment ou des épices en grain pour une huile avec du peps.
Si vous souhaitez que l'huile soit bien claire, filtrez-la au travers d'un chinois étamine avant de la mettre en bouteille.
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